Iedere vrijdag én zaterdag versgebakken brood

Webshop » Home

Zuurdesem of desembrood

 

BroodLetter brood wordt gemaakt van voornamelijk regionaal meel, bloem, water en wat zout. Het brood bevat alleen biologische en pure ingrediënten en geen onnodige toevoegingen zoals extra gluten of glutenversterkers en houdbaarheidsmiddelen. Bovendien geven tijd en temperatuur de heerlijke en unieke smaak aan het brood. Ze verlengen de houdbaarheid van het brood en vergemakkelijken de spijsvertering.

 

 

Desem of zuurdesem is een (voor)deeg, gemaakt van meel en water. In het desem zitten natuurlijke gisten, die onder meer aanwezig zijn op het graan. Door fermentatie van het water en het meel, in combinatie met de juiste temperatuur en tijd, ontstaan er melkzuurbacteriën. Die geven smaak en zorgen voor een voorvertering. Het desem functioneert als natuurlijk rijsmiddel, zodat het deeg geen of nauwelijks gist of andere rijsmiddelen nodig heeft. Ons zuurdesembrood of desembrood smaakt niet zuur. Kom vooral proeven om het zelf te ervaren.