BroodLetter brood met smaak
BroodLetter brood wordt gemaakt van voornamelijk regionaal meel, bloem, water en wat zout. Het brood bevat alleen biologische en pure ingrediënten en geen onnodige toevoegingen zoals extra gluten of glutenversterkers en houdbaarheidsmiddelen.
Bovendien geven tijd en temperatuur de heerlijke en unieke smaak aan het brood. Ze verlengen de houdbaarheid van het brood en vergemakkelijken de spijsvertering.
Desem is een voordeeg, gemaakt van meel en water. In het desem zitten natuurlijke gisten, die onder meer aanwezig zijn op het graan. Door fermentatie van het water en het meel, in combinatie met de juiste temperatuur en tijd, ontstaan er melkzuurbacteriën. Die geven smaak en zorgen voor een voorvertering. Het desem functioneert als natuurlijk rijsmiddel, zodat het deeg geen gist of andere rijsmiddelen nodig heeft.